내구성 높이고 보존성 늘리는 천연 코팅제

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코팅제(coating agent)는 식품이나 생활용품의 표면에 엷은 층을 형성하거나 표면을 덮는 데 사용하는 물질을 통틀어 이르는 말이다. 대부분 화학물질로 이루어져 있다 보니 환경과 건강에 좋지 못한 영향을 미치는 것으로 알려져 있다. 곰팡이로 코팅된 식물성 가죽 견본들 ⓒ Emma van der Leest 그런데 최근 들어 자연 그대로의 물질을 이용한 천연 코팅제들이 하나둘씩 개발되고 있어 화제가 되고 있다. 이들 천연 코팅제는 별도의 화학물질을…
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