도대체 ‘대체 고기’는 누굴 위한 고기인가요?

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언어는 아주 강력한 힘이 있다. 그래서 권력자는 언어를 선점한다. ‘대체 고기’란 단어를 마주하면서 채식주의자인 나는 소외감을 느낀다. 이제는 환경이든 건강을 위해서든 변해야 한다는 걸 알면서도 끝내 ‘고기 맛’은 포기 못 하는 집착이 만든 단어. 대체 고기란 단어를 통해, 여전히 유통망의 최전선이나 자본주의에 영향력 있는 이들은 고기가 필수라고 생각한다는 걸 어렴풋이 알게 됐다. 대체육 시장의 가능성을 점치는 이유 중 하나로 한국도…
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